Au-delà du burger // Cueillette de fraises et panier de légumes

Pick your own strawberries
Verril Farm

A une quarantaine de minutes de voiture de Boston, on arrive à Verrill Farm. Moi j’idéalisais déjà et je me voyais en train de chercher des fraises dans des fourrés, au milieu d’une ferme aux allures de petite maison dans la prairie. Rien de tout ça non, car les fermes, c’est moderne. A Verrill Farm, il y a des champs, un grand parking et une sorte de supermarché de légumes et autres produits locaux.

in the field

Muni d’un joli petit panier, je parcours, avec Linda, les rangées ouvertes pour la matinée, à la recherche de fraises. Il y a en partout sous les feuillages, on a l’embarras du choix. Ca sent délicieusement bon, et en plus il n’y a pas trop de bébêtes effrayantes, à peine quelques mini-araignées.

Dans le supermarché

A la fin de la cueillette (ce mot est vraiment mignon), je me retrouve avec près de 4 pounds de fraises (à 3$ le pound, c’est plutôt bon marché). Ca fait tout de même beaucoup, mais je n’arrivais pas à m’arrêter de cueillir. Je me demande bien ce que je vais faire de tout ça (j’ai caressé l’idée de faire de la confiture, mais devant l’ampleur de la tâche, j’ai préféré faire une simple compote : tout dans une grande casserole, du sucre, un tout petit peu d’eau et c’est prêt en 15 minutes).

On va ensuite faire un tour dans le magasin de la ferme. On constate qu’on peut acheter des paniers de fraises déjà ramassées.(ce qui enlève certes le charme du labeur bucolique). Il y a aussi pas mal de produits hyper tentants, de la confiture, du fromage du Vermont, des muffins qui sentent bons… Des choses simples, mais toujours pas un saucisson à l’horizon.

J’achète quelques herbes dans l’espoir secret de refaire une sorte de potager sur mon balcon. En rentrant à la maison, Manu me fait remarquer que les écureuils vont peut-être venir grignoter les herbes. Bilan : les pots sont restés à l’intérieur, pour l’instant. (Note pour moi-même : étudier le régime alimentaire de l’écureuil).

Le panier

Le 14 juin,  c’est mon anniversaire et le premier jour du « CSA box ». Coïncidence ? Oui, je crois, mais dans le doute, je vais dire que c’était en mon honneur. La fac où bosse Manu organise cette vente de fruits et légumes d’une ferme locale. La boîte est censée contenir assez de produits pour 4 personnes, du coup on a décidé d’en acheter une en commun avec des amis. Ca fait local et communautaire, « on est sympa » et comme dirait la Compagnie créole, « c’est bon pour le moral ». Mais en ouvrant la boîte, j’avais plus vraiment envie de partager.

CSA basket CSA Box

Super, une boîte remplie d’herbes

Constat préalable : va falloir racheter du vinaigre et de l’huile pour varier les vinaigrettes, car ça va être salade au menu pendant plusieurs jours. Que trouve-t-on dans ce panier :

  • de la roquette (qui sent super bon, miam, miam)
  • des petites betteraves rouges (on fait quoi des fanes ?)
  • une laitue
  • un bouquet de « mizuna » (une herbe japonaise, je connais pas)
  • des radis
  • des oignons nouveaux
  • des petites carottes
Si vous avez des idées de préparation de ces légumes, je suis preneuse !
Avant toute chose, on lave les légumes car ils étaient fournis avec plein de terre. Je suppose que ça fait gage de qualité. Et en attendant de connaître une autre méthode de conservation, tout est stocké dans le bac du frigo.
Dans le bac du frigo
Quelques liens…
  • Les boîtes CSA de Boston University avec le contenu des boîtes à venir pour les prochaines semaines
  • Le site de Verrill Farm avec même des cours de cuisine, et des concours de desserts à la fraise
  • Des marchés à Boston : Sowa le dimanche, Farmer Market à Copley Square les mardis et jeudis, et tous les jours, le marché historique de Haymarket
  • Histoire de cuisiner local, un très beau blog de cuisine made in Boston : la Tartine gourmande
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Mathilde

Mathilde

Rédactrice, grande organisatrice et réseau socialite du Blog de Mathilde. Je vis à Boston depuis 2012, j'ai fondé (puis vendu) une entreprise de visites guidées en français de la ville, Boston le nez en l'air. Je suis aussi autrice de nombreux guides de voyages, de livres de yoga et de jeux chez des éditeurs français. Suivez-moi sur Instagram !

10 réflexions au sujet de “Au-delà du burger // Cueillette de fraises et panier de légumes

  1. En verrine, la betterave mixée se marie très bien avec la confiture de groseille, à déguster très frais, c’est délicieux. ou encore en soupe mélangée à un poireau c’est pas mal mais pas trop de saison…Et merci pour ces lectures passionnantes qui me donnent l’impression que je connais Boston.

    • Merci Francyne, ton message est très sympa.
      Finalement j’ai fait un velouté avec la betterave, mais je note cette idée de verrine pour une prochaine fois.

  2. mais ce sont des vrais fruits et légumes ?!! 😉
    (je plaisante 🙂 )
    C’est chouette de nous rappeler que ça existe là bas, car souvent sur les sujets made in USA, on ne voit que des cupcakes ou burgers ou pizzas 😉

  3. Je rejoins Curieuse et Futile pour les fanes de betterave. Et puis meme pour les betteraves aussi (Beau a la Louche a une recette de soupe de betteraves qui a l’air fantastique, il faut absolument que je la teste).
    Pour la roquette, pourquoi pas en pesto si vous en avez marre des salades ? Quand aux fraises, vivement le printemps !
    Nous, c’est Farmers’ Market demain matin, ca fait au moins deux semaines qu’on n’y est pas alles, je piaffe… Pas encore d’AMAP ou equivalent, dont j’aurais entendu parler du moins. Mais le marche, c’est chouette aussi.
    Et joyeux anniversaire, m’dame !

    • Merci !
      Je note tes idées de recettes. Comme on a partagé la boîte, j’attends de voir ce que nos amis vont préparer (enfin, pas trop le temps d’attendre non plus…).

  4. Premier panier aussi cette semaine! Le mizuna, j adore, j en achete souvent au farmer market et je le fais en salade comme la roquette. Les fanes de betterave tu les mets dans une soupe a manger chaude ou froide!!! Bon ap’!
    Ma liste des bars à cocktail est !!!

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